Смайлики
X
Вставити зображення
X
Якщо потрібно завантажити зображення з комп'ютера, користуйтесь img-host.org.ua
Вставити відео
X
завантаження
 Неввічливо поводиться на сайті, це мене ображає
 Агресивні дії або залякування
 Це брехливі та образливі слова, які не відповідають дійсності
Повідомити
Відміна

Чем отличается чугунная кастрюля от казана для плова - pankazan.ua

Чугунная кастрюля ничем не отличается от любой другой кастрюли по форме. Но поскольку она изготовлена из чугуна, то отличается от кастрюль из других материалов видом и весом.  того, чтобы варить, тушить или жарить пищу в духовке, на различных плитах или на открытом огне. Главное достоинство такой кастрюли - стенки и дно, которые имеют большую толщину. По этой причине в ней лучше готовятся некоторые виды блюд. И по ней же чугунная кастрюля весит больше, чем кастрюли сходного объема, выполненные из стали, алюминия, стекла. Такая кастрюля может иметь круглую, овальную либо иную форму. Чугунная кастрюля обязательно имеет крышку.


Казан для плова является разновидностью двух типов котла. Первый из них - азиатский, основное отличие которого — днище в виде полусферы. Второй — классический котел. У него плоская форма днища, есть ручка, предназначенная для того, чтобы его можно было подвешивать над костром, а внутренняя поверхность покрыта эмалью. Казаны обоих типов, так же как и чугунная кастрюля, изготовлены из чугуна. Форма днища азиатского казана позволяет его содержимому равномерно прогреться со всех сторон. Результатом этого является более быстрый нагрев пищи и сохранение тепла в ней на протяжении более длительного времени. В азиатских казанах обычно готовят пищу на костре. Классические, благодаря их плоскому днищу, можно также использовать на плите или в печи.


Получается, что чугунная кастрюля и азиатский казан для плова имеют  лишь одно основное отличие - форму днища. Не бывает кастрюль с днищем иной формы, кроме плоской. Зато казан можно назвать более энергосберегающим по сравнению с кастрюлей. Меньше затрат времени на нагрев пищи и более долгое сохранение тепла в ней позволяют тратить меньше дров или другого топлива, которое используется для костра. Поскольку чугунная кастрюля не обеспечивает равномерного нагрева, а казан обеспечивает, значит именно в казане лучше готовить плов и другие блюда, требующие таких условий.


Если условия не позволяют готовить в казане с полусферической формой днища (например, вы собираетесь готовить плов не на открытом огне, а на плите или в печи), либо у вас нет такого казана — можно взять классический казан. Если же его тоже нет под рукой — подойдет чугунная кастрюля.



0

Посилання на публікацію

Для цієї публікації коментарі вимкнено.