Смайлики
X
Вставити зображення
X
Якщо потрібно завантажити зображення з комп'ютера, користуйтесь img-host.org.ua
Вставити відео
X
завантаження
 Неввічливо поводиться на сайті, це мене ображає
 Агресивні дії або залякування
 Це брехливі та образливі слова, які не відповідають дійсності
Повідомити
Відміна

Исландская сельдь.

Исландская сельдь.Исландцы - большие мастера приготовления особенных маринадов: кисло-сладких и остропряных. Поэтому и привычная соленая рыба приобретает особый пикантно-винный аромат. Откройте для себя секрет приготовления исландской сельди. Ее сладковато-пряный вкус достигается благодаря большому количеству сахара и особому набору специй. А уксус лишь придает цвет и пикантную изюминку. Сегодня мы расскажем о чудесном превращении привычной селедки в сельдь по-исландски и о том, что можно приготовить из полученного продукта.


Ингредиенты:

• Сельдь свежая или соленая - 2 шт.

Для приготовления маринада:

• Корень имбиря -5 см

• Корица-1.5-сантиметровая палочка

• Гвоздика - 5-6 шт.

• Белый перец горошком - 1/2 ч. ложки

• Лавровый лист - 1 шт.

• Сахар - 4 ст. ложки

• Соль - 1 ст. ложка

• Винный красный уксус - 1 ст. ложка

• Столовый уксус - 1 ст. ложка

• Вода - 300 г

• Масло растительное - 100 г

Для приготовления салатов, бутербродов, закусок:

• Отварная свекла -1 шт.

• Яйцо - 1 шт.

• Огурец - 1 шт.

• Яблоко - 1 шт.

• Авокадо - 1 шт.

• Лимон - I шт.

Способ приготовления:

Свежую либо соленую сельдь (предварительно вымоченную) разделать на филе, освободить от кожи и костей. Приготовить маринад. Корень имбиря натереть на терке. Корицу измельчить, но не до состояния порошка. Перец и гвоздику размолоть в мельнице или потолочь. Смешать все ингредиенты. Добавить сахарный песок, соль, лавровый лист и все развести водой. Варить 10-15 минут. Охладить до 40°. Добавить винный и столовый уксус. Маринад процедить. Выложить в емкость слой селедки. Залить маслом и маринадом. Затем еще слой и снова залить маринадом. После остывания поместить в холодильник на 12 часов. Маринованная селедка хороша сама по себе, а можно приготовить из нее различные закуски: рулеты, салаты, бутерброды. Сельдь хорошо сочетается со свеклой, яблоком, отварным яйцом. Для приготовления праздничного салата очистить авокадо и зеленое яблоко (1) и нарезать их тонкими дольками (2). Свежий огурец нарубить вдоль брусочками. Все перемешать и сбрызнуть лимонным соком. Добавить порезанное яйцо, маринованную сельдь и зелень укропа (3). Сделать заправку из вареного желтка, оливкового масла, французской горчицы и сока лимона. Оригинальные бутерброды можно приготовить из черного хлеба, смазанного майонезом, на который выложить тонкие ломтики отварного картофеля, исландской сельди (4) и малосольного огурца (5). А если обработать кусочки филе горчицей, поместить внутрь маслину, свернуть рулетиком и закрепить зубочисткой, получится закуска со смешным названием «румпольсы». Фантазируйте на здоровье. Приятного аппетита!
0

Посилання на публікацію

Щоб коментувати на сайті, авторизуйтесь через сайт або
FACEBOOK
.
Онлайн: 1