Смайлики
X
Вставити зображення
X
Якщо потрібно завантажити зображення з комп'ютера, користуйтесь img-host.org.ua
Вставити відео
X
завантаження
 Неввічливо поводиться на сайті, це мене ображає
 Агресивні дії або залякування
 Це брехливі та образливі слова, які не відповідають дійсності
Повідомити
Відміна

Тестомес – ценный помощник на кухне

Тестомес – ценный помощник на кухне У наших прабабушек готовка еды для семьи занимала огромную часть свободного времени. Сегодня эта проблема уже не актуальна. Незаменимыми помощниками на кухне стали всевозможные электрические приборы, кухонные комбайны и даже робототехника. Тестомес тоже тесно вписался в этот ряд.  Какое тесто можно вымешать с помощью этого прибора, какие есть характеристики данного комбайна и его виды рассмотрим в этой статье. А еще актуальным становится вопрос соотношения тестомес-цена, которое варьируется от домашних недорогих приборов до профессиональных дорогостоящих.

Характеристика, разновидности и цена тестомесов


Тестомес – это специальный кухонный прибор для качественного вымешивания теста. То есть он выполняет функцию смешивания воды, муки, дрожжей и других ингредиентов до однородной массы. Также тестомес насыщает тесто воздухом, чтобы создать наиболее благоприятные условия для брожения.
Тестомесы разделяют на два вида: машины могут быть для замеса дрожжевого и крутого теста. Также существует два вида замеса теста, которые никак не зависят от вида теста. Это порционный и непрерывный метод замешивания.
Принцип порционного замешивания состоит в процессе создания теста отдельными порциями через определенные равные промежутки времени. Этот процесс происходит в комбайнах периодического действия с подкатными или закрепленными дежками.
Непрерывный замес соответственно производится в машинах непрерывного действия. Процесс замеса проходит одновременно на всех участках и стадиях замешивания, выходя из тестомеса непрерывным потоком после приготовления. 
От вида тестомеса цена практически не меняется. Колебание цены зависит от других факторов.
Три основные составляющие любого тестомеса неизменны – это дежа, месильный инструмент и приводной механизм.
1)   Месильный инструмент – это самый главный механизм в устройстве тестомеса. От его работы зависит качество вымешиваемого теста. Месильный инструмент напрямую влияет на цену тестомеса. Это связанно с количеством насадок, которые можно использовать в данной модели комбайна. Наиболее распространенные виды месильных инструментов – это S-образные и Z-образные. Различают еще вилки, петли и капли среди разновидностей месильного инструмента.
2)   Дежа. Это посудина, в которой и замешивается тесто. Дежа, как и месильный инструмент, бывает нескольких видов. Это может быть чаша или корыто. Это приспособление может вращаться вокруг своей оси или оставаться недвижимым. Также различают подкатные или стационарные дежи. Объем чаши зависит от назначения тестомеса.
3)   Приводной механизм – это главный функционирующий орган тестомеса.  Он основывается на работе зубных, ременных или цепных передач. Этот механизм задает вращение месильному инструменту и деже, а также регулирует переключение режимов самого комбайна. Обычно режимов замески в тестомесе предусмотрено два. Одной скорости вполне достаточно, чтобы вымесить все тесто. Второй режим предусмотрен уже, чтобы придать тесту необходимую текстуру. Начинка приводного механизма – это тоже один из факторов, влияющих на цену тестомеса. Как и страна производителя прибора.

Цены на промышленные и домашние тестомесы


Если на домашней кухне тестомес – это скорей приятное дополнение для хозяйки, то на профессиональной кухне в ресторане или фаст-фуде они просто незаменимы. Объемы вымешиваемого теста здесь большие, поэтому дежа должна иметь большой объем, а приводной механизм должен справляться с нагрузками, которыми подвергается месильный инструмент. На промышленные тестомесы цена выше, нежели на домашние. Это связано с более высокими требованиями к первым.
0

Посилання на публікацію

Щоб коментувати на сайті, авторизуйтесь через сайт або
FACEBOOK
.
Онлайн: 1